親子カツ丼
作り方
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カツを作るのに手が汚れる前にカツを作る下準備①小さめのボールに天ぷら粉を水でとろりとした状態に作っておく。
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下準備②肉の入っていたトレイにパン粉を広げる。・塩コショウ酒を片手でも扱えるよう蓋を開けるなどして手近に準備しておく。
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下準備③揚げたカツを並べてゆけるよう新聞を4つ折りにして上にキッチンペーパーを広げておく。これでカツを揚げる準備もOK!
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とり肉は皮をはずし、お好みの厚さに薄切り、まな板に並べ、肉たたきでたたき柔らかくする。塩コショウ酒を絡めるようにも見込む
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全部を2の水溶き天ぷら粉に投入。それを一枚づつパン粉の上に広げカツを仕上げてゆく。
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カツを揚げる。揚がったらら4のキッチンペーパーの上に並べてゆく。好きな大きさにカット。
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溶き卵といておく。
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では仕上げ。
1の煮汁を温め、カツを投入。煮汁が浸ったところに絡まったら溶き卵を回し入れる。
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白身に良く火が通るように箸で混ぜながらしたら、火を止めて蓋をして蒸らす。
出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉1枚で3人分では多すぎるくらいカツは出来ます。濃いめの味と思った煮汁で玉ねぎを煮ていると案外いい感&とじ丼としても味がはっきりしておいしい。油揚げを入れることで煮汁の味の含みがよくなります!胸肉でお値打ちヘルシーおいしくできます。
このレシピの生い立ち
ふいに油揚げを入れて見たらおいしかったこと。胸肉で作ってみても違和感なくさっぱり美味しくお値打ちで定番になったこと。