ざくざく唐揚げニューミュンヘンを目指せ!

ざくざく唐揚げニューミュンヘンを目指せ!

Description

ニューミュンヘンの唐揚げを家で作れないか・・・ザクザクとした衣を研究中です!

材料

鶏肉(モモでもムネでも可)
2枚ほど
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ4
大さじ2.5
★チューブしょうが
適量
★塩コショウ
適量
たっぷり
揚げ物用

作り方

1

鶏肉を適当な大きさに切る

2

鶏肉を★マークのたれに漬け込む(うちは約8時間ほど漬け込みます)

3

余分なタレを捨てて鶏肉を袋に入れて片栗粉をたっぷり!入れてシャカシャカとふり冷蔵庫で丸一日置きます。

4

170度位の油で揚げ始め中火弱火にして
じっくり揚げていきます。

コツ・ポイント

片栗粉をつけて20時間以上は放置!!
片栗粉はシャカシャカした後に
1個1個丁寧にまぶしてあげると尚いいです!
揚げる温度調節もコツですよ!
こうする事でザックザックした衣になります!
漬け込むタレは各ご家庭の味で大丈夫だと思います!

このレシピの生い立ち

おいしい唐揚げを作りたくて研究中です!
レシピID : 1806695 公開日 : 12/05/09 更新日 : 12/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

2020/04/03

写真

ざくっ美味しかったです♡

Yokchina

2019/09/08

写真

胸肉でもザクザク衣と味付けがしっかりミュンヘンに出来ました♪嬉!

しろしろ1111

つくれぽありがとです!時間かかりますが又作って下さい♪

2018/08/06

写真

ザクザクで、味が染みてて、美味しかったです♪ また作ります!

さちへ♪

つくれぽありがとうです♪時間かかるけど又作ってください♪

2015/09/18

写真

サクサクて美味しかったです

chiyogiku

綺麗な揚げ具合!つくれぽありがとう

Profile そらっち58 2012年06月15日 02:06
完成系に近づいてきました!
片栗粉を袋でシャカシャカした後に面倒でも
片栗粉を1個1個手でまぶしてあげてください!
油の温度も最初は170℃位まで上昇させ
肉を入れ中火~弱火にして
いつもの唐揚げより若干長めに、じっくり揚げていってください!
Profile genmaru 2013年11月10日 13:41
ミューヘンのから揚げ最高です!カタクリ粉以外にコンスターチンも使っているのかと思いました。片栗粉をまぶし1日置くことでおいしい味になるのですね、レシピーありがとうございます。
Profile ヤナピ 2014年11月27日 17:36
レシピを見ながら初トライしてみます。
ミュンヘンでは鳥を阿波乙女鶏を使用しているようですがむね肉であれば味に影響しないのでしょうか