香ばしいカリカリ豚☆ラタトゥイユ添え
かのんままん
作り方
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1
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ラタトゥイユの野菜を１cm角に、葫はみじんに切る。ホールトマトはオレガノやバジルが入ったものを使用したが普通のでもOK
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2
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フライパンにオリーブオイルをしき葫のみじん切りを香りがでるまで炒める
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3
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２に１を入れしんなりするまで炒める
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4
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ホールトマトを入れ、なじんできたら●の調味料を入れ、野菜とホールトマトの水分がとぶまで煮詰める。
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5
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ラタトゥイユできあがり
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6
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豚の筋切りをし、塩コショウして小麦粉をまぶす。
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7
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フライパンに油をしかずに肉自身の脂で焦がす。焦げ目がついたら裏面も同じようによく焼く。（かなり脂がでますので拭き取って）
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8
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カリカリ豚とラタトゥイユ、一緒に召し上がってください(^o^)
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コツ・ポイント
余ったラタトゥーユはパスタソースのベース等におすすめです(^-^)
豚の焼き始めは小麦粉がはがれやすいのであまり触らずに、焦げ目が少しついてから動かしましょう♪
豚の焼き始めは小麦粉がはがれやすいのであまり触らずに、焦げ目が少しついてから動かしましょう♪
このレシピの生い立ち
どこかのお店でポークピカタとラタトゥーユを一緒に頂いたことがありました。でも卵が入るピカタよりカリカリ豚のが重くなくて美味しいかと思い作ってみました♪
かのんままん
