お麩のかき玉汁
肉屋のゆきんこ
作り方
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1
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ねぎは小口切りに、お麩は水にさっとつけたらすぐにザルにあけて水気をきっておきます。
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2
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鍋にだし汁を沸かします。火力はぎりぎり沸騰しない程度にとどめ、塩としょうゆで味を調えます。
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3
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【２】のだし汁に、お麩を入れます。しっかりだしを吸わせてふっくらさせたら、ねぎも入れます。
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4
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卵を泡立つように割りほぐし、鍋の中にはしを伝わらせて細～く流し入れます。たまごがふんわり沸きたったら、完成です（＾∀＾）
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コツ・ポイント
たまごを入れたら固まり過ぎないように注意してください（＾∀＾）そして、火加減ですね。ぼこぼこに沸騰させてしまうと風味が飛んでしまいます(；：)
このレシピの生い立ち
子供のころ、ちらし寿司には必ずコレ！の母ちゃんの味でした(^∀^)ちらし寿司じゃなくても合いますよー！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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肉屋のゆきんこ
