とかちポテトキッシュの画像

Description

十勝特産のジャガイモを使ったキッシュです。

材料

パイ生地
100g
50~100g
オリーブオイル
大さじ1
塩、こしょう
少々
顆粒コンソメスープの素
小さじ2
アパレイユ
3個
白ワイン
25ml
70ml
塩、こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    1.冷凍パイシートは常温に置いて半解凍にし、2枚重ねて強力粉で打ち粉をしながら麺棒耐熱容器よりひとまわり大きくのばす。

  2. 2

  3. 3

    写真

    2.じゃが芋を銀杏切りにし茹でる。
    タマネギはオリーブ油で熱し、ベーコン、きのこを加えて、塩コショウ、スープの素を振る。

  4. 4

    3.アパレイユ<卵クリームソース>の材料をよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    写真

    1.でできたパイに2.3.を入れ190℃に予熱したオーブンで30分ぐらいおいしそうな焼き色がついたら出来上がり。

コツ・ポイント

1.の続き 耐熱容器にバターを薄くぬり、パイシートを敷きつめ、余分な生地を切り取る。底面にフォーク等で穴をあけ、冷やしておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。ひと回り小さな容器を入れ重石を300gぐらいの石を乗せ20分くらい焼く

このレシピの生い立ち

私は十勝のじゃがいもを生産している農家です。東京に住む友人からキッシュという料理があることを教えてもらい、「キッシュとケーク・サレ」という本などを見て試してきましたが、ようやく自分の畑で穫れたじゃがいもを生かしたキッシュができたと思います。
レシピID : 1808742 公開日 : 12/05/11 更新日 : 12/06/01

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