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鶏肉を小ぶりの一口大に切る。人参、ピーマン、玉ねぎを食感のある乱切りにする。人参はレンジで1.5分加熱する。
鶏肉の水けを切り、醤油、酒、塩コショウで下味をつけ10分置いて片栗粉をまぶす。ボウルに合わせ調味料を合わせておく。
油を引き、鶏肉を皮を下にして蓋をして中火で4分ほどしっかり焼く。裏返し、さらに全体に火が通るまでじっくり焼く。
人参、ピーマン、玉ねぎを入れて炒めて、火が通ったら材料を一旦ボウルに取る。
フライパンに合わせ調味料を入れ、泡が立つまで熱する。水溶き片栗粉を加えてとろみを出す。
材料をフライパンに戻し、全体を炒める。ごま油を加え塩コショウで味を調えたら完成。
いや~、作ってくれて有難う。皮をしっかり焼くとうまいよね!!