坦仔麺（タンツーメン・台湾ラーメン）風。

鍋に挽肉と生姜、にんにくのみじん切りと鷹の爪を入れて炒め、調味料を入れて肉みそを作る。

分量の湯を沸かし調味料と桜えびを入れて、スープを作る。ごく薄味です。別お鍋にお湯を沸かしもやしとにらを茹で取り出す。

同じ鍋で麺をゆで、
スープを張った器にゆであがった麺を入れ、１の肉みそと２のもやしとにらをいれ、お好みで香菜等をちらす。

最初は透明のスープですが、混ぜながら食べるとこんな色。