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塩麹の豚茄子炒め

塩麹の豚茄子炒めの画像

Description

粉末塩麹を使った簡単おかずです！

材料 （2～3人分）

粉末塩麹
大さじ2
もやし
1袋
茄子
中なす2本
玉ねぎ
1個
豚ばら肉
150ｇ～170g
塩コショウ
適宜
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉を袋に入れて粉末塩麹を加えてよくもみこんで6時間ぐらい冷蔵庫に置く

  2. 2

    ナスは乱切りにして水にさらしておく
    もやしは洗ってざるにあげておく
    玉ねぎは縦切りにしておく

  3. 3

    ごま油をフライパンに入れて熱し、豚肉を入れて炒める
    （焦げやすいので注意）

  4. 4

    玉ねぎとナスを加えてさらに炒めて、最後にもやしを入れて塩コショウして混ぜ合わせたら出来上がり。

コツ・ポイント

豚肉をフライパンに入れる前にもう一度よく揉んだ方がいいです。
そのまま入れるとかたまりがなかなかほぐれません。

塩麹の味が豚肉についているので味付けは塩コショウだけで十分美味しいです☆

このレシピの生い立ち

粉末塩麹を頂いたので作ってみました。
レシピID : 1815584 公開日 : 12/05/16 更新日 : 12/05/16

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塩麹の豚茄子炒め
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