アンチョビ風味◇なすトースト
Description
カリッと焼けたトーストにソテーしたなすを乗せて。
アンチョビとガーリックの効いたマヨネーズソースで味付けしました。
アンチョビとガーリックの効いたマヨネーズソースで味付けしました。
オレンジデイ
材料
（2人分）
作り方
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1
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なすはヘタを切り落とし、なるべく薄く切る。（3mm程度）
食パンを焼いてトーストを作る。
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2
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水2カップに塩小さじ2を加えて溶かし、なすを浸けてしばらく置いておく。
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3
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アンチョビを細かく刻み、その他の＊印の材料とともに混ぜ合わせる。
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4
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フライパンにオリーブ油を熱し、なすの水気を拭き取って並べる。
両面に軽く焼き色が付いたら、器に取り出して粗熱を取る。
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5
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【手順④補足】
軽く焼いたなすに余熱で火を通しながら冷ますので、わざと重ねてお皿に乗せてあります。
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6
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トーストに③のマヨネーズソースを塗る。
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7
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なすを乗せて刻んだバジル（またはパセリ）を散らせば出来上がり♪
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8
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胡瓜・レタス・アボカド等と一緒にサンドイッチにしても◎
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コツ・ポイント
スライスしたなすを塩水に浸けることで、少ない油で焼くことができます。
なすもトーストも熱々だと食べるときにマヨネーズが溶けて流れてくるので、どちらも粗熱を取ってから重ねてください。
なすもトーストも熱々だと食べるときにマヨネーズが溶けて流れてくるので、どちらも粗熱を取ってから重ねてください。
このレシピの生い立ち
なすがたくさんあったので、パンと組み合わせてみました。
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オレンジデイ
