おつまみにも：鶏玉ひもの肉じゃが風
紗吉さきち
作り方
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1
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先に野菜を切ります。じゃがいも・ニンジンは一口サイズ、玉ねぎは繊維にそって1cmぐらいに切ります。
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2
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玉ひもはキッチンばさみで小さく切って軽く下洗いします。
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3
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熱湯で下茹でし、再度水洗い。
ひもの部分は筒状なのでしごいて中身を綺麗に洗います。
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4
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ゴマ油を鍋へ。玉ねぎ・じゃがいもを炒め、そのあと玉ひもを投入して炒めます。
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5
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砂糖・みりん・醤油を入れ玉ひもに味を含ませる感じで絡めます。
じゃがいもの大きさなどで醤油の量を調節してください。
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6
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ニンジンをここで投入。ひたひたになるぐらいに水を入れ10分ほど煮て野菜に火が通ったら出来上がりです。
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7
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<献立>鶏玉ひも肉じゃが風・ピーマンのきんぴら・茄子のゴマドレ和え・ごはん・ハーブガーデンショップのママのお願いブレンド
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コツ・ポイント
●玉ひもは下ごしらえさえ面倒でなければ特に難しい食材ではないです。
●下茹ですれば臭みも無いのですが念を押すのであれば、下茹での際に日本酒を大さじ1杯加えると良いです。
●下茹ですれば臭みも無いのですが念を押すのであれば、下茹での際に日本酒を大さじ1杯加えると良いです。
このレシピの生い立ち
実母が玉ひもが好きで良く食卓に上がっていました。実母のレシピは甘辛く炊いただけの物でしたが、野菜も一緒に摂れた方が良いと思い肉じゃが風にアレンジしました。甘めの煮物です。
すこし辛く調節すればお酒のアテとしても良いですよ。
すこし辛く調節すればお酒のアテとしても良いですよ。
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