♪りんご屋さんのりんごジャム♪
ムカイ林檎店
作り方
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1
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とろけるような仕上がり：王林、つがる
固めのしっかりした食感の仕上がり：フジりんご
種類はお好みで☆
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2
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りんごを水洗いして、皮を剥きます。
気にならない方は皮を残してもOK♪
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3
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りんごを縦に八つ切りにして、さらにそれを5mmくらいのくし型に切ります。
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4
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鍋に切ったりんご、砂糖、レモン汁を入れて軽く混ぜ合わせます。
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5
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④を1時間ほど放置します。（りんごから水分がたっぷり出てきます）
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6
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水分が出てきたら強めの中火で煮込んでいきます。
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7
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沸騰したら少し火加減を弱め、ときどき木べらなどで返しながら30分ほどかけて煮ます。途中で出たアクは丁寧にすくい取ります。
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8
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りんごの食感を楽しみたい場合は潰さずに煮て下さい。
市販のジャムのようなペースト状にする場合は潰しながら煮ます♪
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9
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りんご全体に火が通って透明になり、煮汁にとろみが出たらできあがり♪
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10
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煮沸消毒して乾燥させた瓶に熱々のジャムを入れて蓋をし、逆さまにして冷まします。
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コツ・ポイント
ジャムは冷めるとできあがりの時よりもとろみが強くなるので、理想のとろみの少し手前の状態で火を止めるのがコツです。
ペースト状にする場合、煮上がる前に一度ミキサーにかけるとよりそれらしくなります。
仕上げに殺菌の為にひと煮立ちして下さい♪
ペースト状にする場合、煮上がる前に一度ミキサーにかけるとよりそれらしくなります。
仕上げに殺菌の為にひと煮立ちして下さい♪
このレシピの生い立ち
色々な料理にお使いいただける、シンプルなジャムです☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ムカイ林檎店
