みみまでもっちり塩麹食パン☆HB
☆あいちゃん
作り方
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1
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強力粉他、ドライイースト以外をパンケースへ入れる。
ただし、塩麹+牛乳+水で250ｇの水分になる様にする。
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2
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ドライイーストをセットし、焼き色「淡」で早焼きでスタート。
我が家はパナソニック
SD-BM152使用
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3
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2時間後焼きあがりを網に取り出し、粗熱が取れたら、袋やケースに収納し、乾燥を防ぐ。（30分後位に収納してます）
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4
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かなり柔らかいので、取り扱い注意！！
「ケースからの取り出しや、カット時の力加減」はやさしくお願いしますね♪
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5
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2013.2.21
プレゼントした方々からのレシピのお尋ねに、1斤量を追加しました。
砂糖は少し減らしても大丈夫でした。
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6
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寒い時期は水の温度を少し上げてもらうと膨らみが改善します。
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7
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同じく、寒い時期（おおよそ11月～）水分10g増やすとふんわり感アップします。
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コツ・ポイント
塩麹は、NHKの料理本を参考に、わが家で作っています。
そのため塩麹加減についてはお好みで増減して下さい。
5/22イースト量を1ｇ減らしました。
13/2/21 プレゼントした方のリクエストで1斤レシピ追加しました。
水分量変更しました。
そのため塩麹加減についてはお好みで増減して下さい。
5/22イースト量を1ｇ減らしました。
13/2/21 プレゼントした方のリクエストで1斤レシピ追加しました。
水分量変更しました。
このレシピの生い立ち
塩麹をどれだけ入れればいいかわからず、何回も作りました。
膨らみ、食感もいいので私はお気に入りです。
麹の力でふんわり焼きあがる様なので、力をあやかり毎日頂いてます。
トーストしても、そのままでもGoodです☆
お使い物にも喜ばれています♪
膨らみ、食感もいいので私はお気に入りです。
麹の力でふんわり焼きあがる様なので、力をあやかり毎日頂いてます。
トーストしても、そのままでもGoodです☆
お使い物にも喜ばれています♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆あいちゃん
