☆塩麹漬けヘルシー柔らか胸肉から揚げ
オリエンタルママ
作り方
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1
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①フォークで肉を突き味がしみこみやすいようにする
②１６個にカット
③袋にaで肉をよく揉み、空気を抜き冷蔵庫に入れる
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2
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溶き卵を絡ませ、合わせ粉を鶏に、しっかりまぶす
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3
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１８０度で、２分ほど揚げる
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4
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２分ほど揚げたら、一度オイルから出して4分、内面温度で自然調理！柔らか仕上げのポイントです（アルミをかぶせると良いです）
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5
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余熱調理を終えたら、再度９０秒ほど揚げ、油をしっかり切ります
（揚げる前にカスなどを取り除きます）
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6
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☆豆板醤は、熱すると辛味が増します。少量入れるか、子供さんがいる場合は入れないでも良いです
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7
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（半日から１日冷蔵庫に置くと柔らかくなりますが、時間がない場合は両手でよく揉みこんで頂くと良いです）
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コツ・ポイント
胸肉はたっぷり購入して、カットして、塩麹でコーティングして冷凍しておくと重宝です！解凍後、スパイスや調味料でアレンジ可能！
このレシピの生い立ち
コストコで２キロのチキン胸肉を購入８枚ぐらい入っていました。自家製塩麹があるので、さまざまな料理用にカットして塩麹で漬け込んで冷凍しました。（ガーリック･ハーブソルト･塩麹オンリーなど・・・）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
オリエンタルママ
