＊ルクエde塩麹ごぼうサラダ＊

Name: ＊ルクエde塩麹ごぼうサラダ＊
Yield: 4人分
Ingredients: ごぼう １本（80g位); 人参 ６０ｇ; 塩麹 小さじ1/2; 水 大さじ２; めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ１; マヨネーズ 大さじ３; 砂糖 小さじ1/2; 白すりごま 大さじ２

Description

レンジで簡単調理の和風サラダ☆
茹でずに作っているので、素材の味がたっぷり感じられます♪

ほっこり～の

材料（4人分）

ごぼう

１本（80g位)

人参

６０ｇ

塩麹

小さじ1/2

水

大さじ２

めんつゆ（3倍濃縮）

小さじ１

マヨネーズ

大さじ３

砂糖

小さじ1/2

白すりごま

大さじ２

作り方

1

ごぼうは、丸めたアルミホイルでこすって洗い、5cmの細切りにする。
（※皮はむかず、水にさらさない。）
2

人参をよく洗い、皮つきのまま5cmの細切りにする。
3

スチームケースに、１のごぼう・２の人参・塩麹・水・めんつゆを入れて混ぜる。
4

３のふたをして、600wの電子レンジで5分加熱し、そのまま2分蒸らす。
5

※使用するスチームケースの大きさや材料の分量に合わせて、様子を見ながら加熱時間を調節してください。
6

スチームケースに水分が溜まっていたら、ふたをしたまま両手で持って傾け、すき間から水分を捨てる。（※熱いのでご注意下さい）
7

６のふたを開けて混ぜて少し冷まし、マヨネーズ・砂糖・白すりごまを加えて混ぜる。
8

☆このままでも食べられますが、冷蔵庫で冷やすと、より美味しくなりますよ♪
9

★2013.08.03
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
10

◆2012.01.18の
『ごはん日記』で、色々な塩麹レシピを紹介させて頂いています。

コツ・ポイント

ごぼうを水につけておいて茶色くなるのは、健康成分のポリフェノールだそうです。
また、皮には中心部の1.6倍のうまみ成分があるそうなので、あく抜きや皮むきは必要ないそうです。（気になる方は、皮をこそげたりあく抜きをしてくださいね。）

このレシピの生い立ち

以前作った『ルクエdeごぼうサラダ』(ID:1225026）のレシピをアレンジして、塩麹を入れて作ってみました。

レシピID : 1823854 公開日 : 12/05/23 更新日 : 13/08/03

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)