そら豆・じゃが芋・人参のマヨコチュサラダ

鍋に、塩少量を加えた湯を沸かします。そら豆はさやから出し、水につけます。その間に、じゃが芋とにんじんを切ります。

①の鍋でジャガイモ・にんじんを湯がき、串が通るくらいになったら、そら豆を加えて３分ほど湯がきます。

ボウルにAを混ぜておきます。②をザルにあげ、熱いうちに和え、仕上げに塩で調味します。しばらく置いて味をなじませます。