韓国料理ー韓国味噌鍋:デンジャンチゲ
作り方
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1
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ジャガイモと韓国のズッキーニは薄くいちょう切りに、玉ねぎと豆腐は小さめの四角に切ります。唐辛子と長ネギは斜めに切ります
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2
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鍋に煮干しのだしを入れ切ったジャガイモ、玉ねぎ、おろしたにんにくを入れて沸騰させます。
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3
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ジャガイモが柔らかくなったらあさり、韓国ズッキーニ、長ネギ、韓国味噌(デンジャン)を入れてさらに煮ます。
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4
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2~3分たったら豆腐を投入します。
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5
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最後に唐辛子を入れますが、無ければ4の順で終わりです。
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コツ・ポイント
1.韓国の味噌は入れた後もぐつぐつ煮込むのです。
2.さっぱりしたちょい辛めのデンジャンチゲが食べたいなら「デンジャン2、コチュジャン1」で味付けを~
2.さっぱりしたちょい辛めのデンジャンチゲが食べたいなら「デンジャン2、コチュジャン1」で味付けを~
このレシピの生い立ち
韓国人にはキムチくらい大切な料理の一つです。まさにお母さんの味です~日本の味噌汁と同じ存在でしょうか?^^