わかさぎの山椒揚げ

わかさぎに軽く塩（分量外）をふり、まぜ汚れとうろこをとり水で洗う。水気をふく。

天ぷら粉（分量外）を軽くふる。

★の材料を混ぜる。

塩や天つゆでどうぞ。
後ろはコシアブラの天ぷら。

山椒の葉は茹でて刻んで冷凍していたものを大さじ１／２程入れました。

生の山椒の葉を刻んでつかってもいいです。