鶏むね肉のトマト煮(塩麹)

鶏むね肉は適当な大きさに切って、ビニール袋に入れる。そこに塩麹を加えてよくもみ込む。10分程度おく。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れてから火を付ける。ニンニクのいい香りがたったら1を投入し、皮面を下にする。

焼き色が付いたら裏返して反対側も焼き色を付ける。そこに残りの材料を加えて煮込む。お好みで更に塩麹を加えても…。