桜えびとあおさのりの和風パスタ
sayurin
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火熱し、にんにくが色づいたら取り出し（そのままでも）、火を止めてウェイパーを入れて混ぜる。
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2
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桜えびは日本酒をふりかけて湿らせ、レンジで１分チンしておく。あおさのりはちぎっておく。パスタを茹でるお湯をわかす。
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3
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①をもう一度火にかけて②を加えて軽く混ぜる。パスタの茹で汁大3～5と白ワインを加える。味を見て薄ければウェイパーを足してもよし、濃ければ茹で汁を足す。
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4
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フェデリーニをゆでる。（極細・５分位のゆで時間）
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5
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パスタとソースを軽くまぜあわせる。味を見て、好みで塩、胡椒する。しなくてもウェイパーが効いています。
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コツ・ポイント
桜えびとあおさのりの量はお好みで。桜えびはいっぱい入っているほうが美味。ここではわりとたっぷり入れてます。パスタは女性ならひとり65g位でも十分なランチになります。
このレシピの生い立ち
昔、お代官山にあって、今では麻布十番に移転してしまったなんとかというイタリアンでこんな感じの組み合わせのパスタを食べたんですが、美味しかったので真似てみました。エビとノリはもっと少なかったけど。
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