小麦・卵・バター無し★さくさくクッキー

小麦・卵・バター無し★さくさくクッキー
小麦・卵・バター不使用で、さくさくクッキーができました。はちみつの自然な甘さで、アイシングクッキーにも適しています。
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材料 (約30枚分)

片栗粉
60g
米粉
30g
アーモンドパウダー
30g
はちみつ
30g
グレープシードオイル(または米油など、オリーブオイル以外の植物油)
30g
無調整豆乳
15g
バニラオイル(又はバニラエッセンス)
少々
(アイシング:ココア・抹茶)
ココア(又は抹茶)
小さじ1
粉糖
小さじ2
ぬるま湯
小さじ2弱
(アイシング:果汁系)
イチゴ(又はキウイ・ブルーベリーなど)の搾り汁
小さじ1/4弱
粉糖
小さじ2

1

写真

片栗粉、米粉、アーモンドパウダーをウィスクでよく混ぜる。

2

写真

はちみつ、アーモンドオイル、無調整豆乳、バニラオイルを加え、スパチュラでよく混ぜる。

3

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生地を5mmの厚さに伸ばし、型抜きをする。ラップで挟んで両端に竹箸を置くと便利。

4

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お好きな型で抜き、170度のオーブンで15分、その後140度に下げて5分焼き、庫内に数分置いてから取り出す。

5

写真

クッキーを冷ましている間に、自然食材のアイシング作りをしてみませんか?

6

写真

小皿にアイシング用の材料を入れ、よく混ぜる。
左上から時計回りに、ココア、抹茶、ブルーベリー、イチゴ、キウイ。

7

写真

クッキングペーパーで作った小さなコルネにアイシングを入れてからコルネの先端を切る。お好みのデザインでアイシングをどうぞ。

8

写真

まだまだアイシングの修行不足。
抹茶の味が濃厚で、キウイが意外と美味しいです。

コツ・ポイント

米粉は乾燥しやすいので生地を伸ばしたらすぐに型抜きをしてオーブンへ。
オーブンによって焼き時間が多少異なりますので様子を見ながら焼いて下さい。170度で焼いた時点でいい焼き色がついていると焼き過ぎです。

このレシピの生い立ち

米粉でスノーボールを作ろうと何度も試作を重ねて粉類の配合を変えていったら、型抜きクッキーになってしまいました。
レシピID : 1827747 公開日 : 12/05/25 更新日 : 13/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

14/06/14

写真

ハチミツが香って止まらない!170度で色づいたので、下げてみます

じゅじゅは

型可愛い♡美味しそうに焼けてますね。つくれぽありがとう!

14/05/26

写真

トースターで焼き焦げつきましたが、、素朴で美味しい!この味好き!

エミーズキッチン

嬉しいお言葉♡トースターだと手軽ですね。つくれぽありがとう!

14/05/12

写真

アイシングクッキーに変身させました♪ さくさくで美味しかったです

70cafe

わぁ、カラフル!可愛く変身しましたね♪つくれぽありがとう!

14/05/11

写真

卵小麦アレの2才の息子に♪美味しい 初クッキー反応が楽しみ(^^

ジンジャーはちみつ

アンパンマン!息子さん喜んでくれたかな?つくれぽありがとう!

りの* 2012年10月09日 18:17
グレープシードオイルってなんですか?
勉強不足でごめんなさい;
chez★zooom 2012年10月09日 23:20
グレープシードオイルはブドウの種から取った油です。ビタミンEが豊富に含まれているため酸化しにくいので、酸化防止剤などの添加物が含まれていないため、アレルギーやアトピー性皮膚炎のある人にお勧めです。普通の植物油でも作れますので、レシピ訂正しておきますね。
miumi71039 2014年01月07日 14:09
はじめまして
オリーブオイルではダメな理由は何ですか?
chez★zooom 2014年01月07日 20:26
miumi71039さん、はじめまして。
オリーブオイルは独特な香りがあるため、クッキーやケーキなどの甘いお菓子作りには向かないので…。ハーブ入りのクッキーなどにはいいと思いますが。
グレプシードオイルや米油は香りがほとんどなく酸化しにくいのでお勧めです。