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揚げそば、みぞれあんかけ

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Description

塩麹レシピ56
他の塩麹レシピ、塩麹の作り方、裏技は、
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『すー太郎』で検索！！

材料

ゆでそば
2袋
キャノーラ油
大2
ごま油
大1
大根（すり下ろし）
10cm
豚肉スライス
100g
＜下味＞
塩麹大1/2、しょう油小1/2、みりん小1/2
長ネギ（白髪ネギ）
1/3本
セロリ（千切り）
10cm
シソ（ちぎる）
2枚
＜つゆ＞
水200cc、塩麹大1、しょう油大1、みりん大1

作り方

  1. 1

    写真

    お肉は下味につける、5分。
    大根は擦って、軽くしぼっておく

  2. 2

    写真

    ゆでそばは、油であえて、よくほぐしておく

  3. 3

    写真

    そのままフライパンで炒め焼きにする
    なるべく薄く拡げて中火でこんがり焼き目をつけます。
    ひっくり返してもう片面。

  4. 4

    写真

    ツユの材料を火にかけ、沸騰したら
    大根おろし、お肉を戻す。

  5. 5

    お皿に、揚げたそば、みぞれあんをかけ、長ネギとセロリの千切りを乗せシソをちぎって散らしたら完成！！

コツ・ポイント

書ききれない作り方、コツを知りたい方はブログを見て下さい。
http://ameblo.jp/honeri/entry-11260516617.html

このレシピの生い立ち

業務用スーパーで前から気になっていたとっても安い、茹でた日本そば。
普通に食べたら、たぶん美味しくない...
そこで考えたのが『揚げそば』作戦です。
ちょっと、ボソボソで腰のない麺がカリっとなりました。
レシピID : 1828347 公開日 : 12/05/26 更新日 : 12/05/26

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すー太郎・ホネリ
揚げそば、みぞれあんかけ
by すー太郎・ホネリ