小豆の甘煮
yummyp
作り方
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1
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小豆を洗い、かぶるぐらいの水（分量外）を加え、火にかける。沸騰したら水を捨て、600ccの水を加えて中火にかける。
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2
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水がほとんどなくなったら一つ食べてみて、硬さを確かめる。まだ火が通ってないようなら少し水を加えてもう少し煮る。
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3
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あまり柔らかくなりすぎない程度に煮えたら、砂糖と塩を加え、フタをして弱火でさらに煮る。水気がなくなるまで。
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4
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味見をしてみて、柔らかいけれど崩れない程度に煮えあがったら、水あめと蜂蜜をひと回しずつまわしかけ、またフタをする。
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5
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水気がなくなったら完成。※焦げないように気をつけてください。
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6
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実はこれはお餅のケーキに使います＾＾
一度に全部使わないので、冷凍しておいて必要な時に必要な分だけ出して使います。
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コツ・ポイント
薄手のアルミ鍋などよりは、厚さのある鍋のほうがうまくできあがると思います。
このレシピの生い立ち
子供用のデザートに、ケーキやクッキーなどの小麦粉・砂糖たっぷりのものは避けたいと思い、もち米を使ったケーキを作ってみることに。そこに使う材料で、出来上がったものを買うより自分で作ったほうが安心だろうということで、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
