豪華に見える鶏もも料理
上尾紗里
作り方
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1
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ももの白い脂の部分を取り除く。表面にペティナイフでグサッと切れ込みを入れておく。火の通りと縮みを防ぐため。
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3
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焼き鳥のたれ、赤ワイン（なければ白ワインか酒）と砂糖を入れて混ぜる。
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4
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オーブンに入れている間に付け合わせの野菜やサラダを盛り付ける。ももは皮が狐色でパリッとするくらいまで焼く。
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5
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3のたれを上からかけて、更に10分オーブンに入れる。
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6
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紙を半分に折り、輪になっているほうから半分まで切り込みを入れる。3ｍｍ幅くらいで。
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7
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紙を開いて反対側に折りかえす。あしに巻いてテープで留める。
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8
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4のお皿にチキンをのせ、5のテンパンに残ったソースを上からかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
冷凍の安い鶏ももが手に入ったら時々作ります。焼き鳥のたれを使うので、和風味っぽくなり、うちのお年寄りたちも大好きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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上尾紗里
