塩麹で調理時間30分のウマウマチキン

鶏肉は、観音開きに切って厚さを均等にしたあと一口大よりやや大きめに切りボールに入れ塩麹を入れ15分位漬け込む。

キャベツは、ざく切りに、人参とズッキーニは、厚さ1cmの輪切りにする。

ルクエにキャベツの上に人参を乗せて4分位レンジでチンし、その後ズッキーニも乗せ更に2分チンする。

フライパンにクッキングシートを敷き皮を下にして焼く。この時上にアルミホイルをかけて軽い蒸し焼きにする。

時々キッチンペッパーで余分な油を取りつつおいしそうな焼き色がついたら鶏肉をひっくり返し再びアルミホイルをかけて焼く。

鶏肉に火が通ったら取出し余分な油を再び取った後、キャベツ、ズッキーニ、人参をさっと焼いて焼き野菜風に仕上げる。