カレー豆腐コロッケ(リメイク)
作り方
-
-
1
-
じゃがいもをサイコロ形に切って、水を軽く振りラップして、600Wで5分位レンチンする。
-
-
-
2
-
エリンギを、粗みじん切りに切る。
-
-
-
3
-
じゃがいも、カレー、豆腐を潰しながら炒め、汁気を飛ばす。最後にエリンギを入れて軽く炒める。
-
-
-
4
-
めんつゆを入れ、七味唐辛子、塩胡椒で味をととのえる。
-
-
-
5
-
冷ます。
-
-
-
6
-
冷めた【3】を、小判形に丸め、小麦粉をまぶす(破裂防止)。卵+小麦粉、パン粉を着ける。
-
-
-
7
-
170℃の油で、キツネ色になるまで揚げる。
-
コツ・ポイント
具材を冷ます。
具材を小判形にしてから、小麦粉をシッカリ着ける。
こんがりキツネ色になる手前で揚げると、キツネ色になりました。
油をケチって少なくすると、揚げた後、ムラ出来ました。
具材を小判形にしてから、小麦粉をシッカリ着ける。
こんがりキツネ色になる手前で揚げると、キツネ色になりました。
油をケチって少なくすると、揚げた後、ムラ出来ました。
このレシピの生い立ち
カレーを2日日食べ、私は限界!
カレーの余り、じゃがいもを追加、かさましに豆腐を入れました。
カレーの余り、じゃがいもを追加、かさましに豆腐を入れました。