じゃが芋入り春巻き

じゃが芋、キャベツは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。

春雨は熱湯につけて戻し、適当に切る。

フライパンにごま油と塩を入れ混ぜたらじゃが芋を入れ中火にかけ炒める。

キャベツ、玉ねぎ、春雨を加え炒めわせる。

調味料を入れキャベツがしんなりしたら火からおろし粗熱をとる。

ここで味見。たりなければ塩少々を。片栗粉を入れ混ぜる。熱すぎると固まってしまうので手で触れるほどに冷めてから加えます。

フライパンに油を多めに熱し、春巻きを入れ中強火でこんがり焼く。中は加熱した具なので皮だけ中強火で焼けばOK.

油は１センチもひかなくてOKです。多めの炒め物くらいで。