甘酢漬けらっきょう

らっきょうは良く洗い、茎と根を切り落とす。
薄皮があれば取り除く。

沸騰した塩水（分量外）で9秒程茹で、ザルにとって水気を切る。

調味料を沸かして、らっきょうを漬ける。