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かぼちゃとじゃがいもを同じ大きさに切る。
鍋に油をひき、生姜を入れひき肉を炒める。肉に火が通ったら、かぼちゃとじゃがいもを入れさっと炒める。
かぶるくらいの水を入れ、沸騰したら砂糖・みりん・酒を入れ中火で煮る。途中あくが多い時は取る。
ふただび沸騰し水が少し減ったら(沸騰3〜5分くらい)、醤油を入れ煮詰める。水の減り具合によって醤油は調節して下さい。
私は汁気が1/3になるくらいまで煮てます。
片栗粉でとろみをつけても美味しいです。