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オーブンレンジを180度に予熱しておく
白身と黄身に分ける
黄身の方に砂糖と小麦粉とインスタントコーヒーをいれて泡立て機にかける クリーム状になるまで
卵白をメレンゲ状にする
1と3を少しづつまぜる 泡がつぶれないように混ぜる
鉄板に流して10センチのところから軽く落として空気を抜く180度で10分焼く
焼けたらクッキングシートからはずして上から鉄板をかぶせて生地をさます
生地にクリームをぬってまく飾りに生クリームをのせアーモンド飾り上からインスタントコーヒーを軽くかける