絶品！筍の海老しんじょう詰め♪

海老は下処理後、半分はざっと叩き、半分はねっとりするくらい叩く。玉ねぎみじん切りは水にさらした後、ふきんでギュッと絞る。

海老＋ぐちゃぐちゃに潰したはんぺん＋玉ねぎ＋マヨ＋塩胡椒＋片栗粉をよーく混ぜ混ぜ…

筍の節の中にスプーンで詰めていく。粉→天衣をつけ天ぷらと同じ要領で揚げて出来上がり♪