黒炒り大豆の麦こがしビスコッティ
Description
麦こがし(はったい粉)が入った、素朴なカリカリのクッキーです。保存性が高く、炒り大豆も入って栄養満点ですよ。
材料
(作りやすい分量)
作り方
コツ・ポイント
焼き上げた後、オーブンの庫内で冷めるまで入れおくと、カリカリの食感が生まれます。ちょっと堅いのが、このお菓子の特徴です。黒炒り大豆の代わりに炒り大豆を、はったい粉の代わりにきな粉で作れば、又違った素朴な味わいです。抹茶オーレと一緒にいかが?
このレシピの生い立ち
はったい粉は、とっても素朴な大麦を炒った粉。栄養価も高く、昔から好まれている粉です。このはったい粉を上手に使う利用法を考えていたら、このビスコッティを思いつきました。香りが良く、焼き上がるまで、台所中に充満した香りに酔いました。