デミ缶でチキンカチャトーラ

下準備をします。鶏モモ肉はぶつ切り。キノコ類は食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを落とし、半分に切る。エシャロットはみじん切りにする。その他の材料も用意する。

鍋にオリーブ油をなじませ、鶏肉を皮目から焼く。両面にしっかりと焼き色をつけ、取り出しておく。

同じ鍋にエシャロットを入れて炒め、香りを立てる。キノコ、トマトを加えてよくいためる。

ハーブ類を加える。入れすぎると風味を壊すので、三種類で写真くらいの量。

塩、胡椒で味を調え、オリーブ油を少々まわしかけて出来上がり。