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大根はと人参は一口大に乱切り。玉ねぎは一口大にくし型に切る。キャベツは一口大にざく切り。
絹さやのスジを取り、レンジで１分加熱
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、熱する。
大根・人参・玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするくらいに炒める。
キャベツを入れて、しんなりするまでさらに炒める。
水、トマトジュース、赤ワイン、コンソメを入れて煮込む。
大根・人参に火が通ったらケチャップを入れる。
ときどきかき混ぜながら20～30分弱火で煮込む。味をみて、塩、コショウ、砂糖で味を調える。
盛り付け後、【２】で加熱した絹さやを飾って完成。
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