鯛のアクアパッツァ（あさりなし）

鯛は内臓やうろこを取り、塩を振って３０分以上置く。ミニトマトはヘタを取る。にんにくは縦半分に切り真ん中の芽を取る。

１のにんにくを包丁の腹でつぶし、オリーブ油と一緒に鍋に入れ弱火に掛ける。
にんにくの香りをじっくり油に移したら鯛を投入

２の鯛の片面に焼き色がついたらフライ返しなどで返し、反対にも焼き色をつけ、白ワインを振りかけ、強火でアルコール分を飛ばす

2014.9.24話題のレシピ入りしました。
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