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タケノコ水煮・ピーマン・豚薄切りは千切りにして、炒め、市販の青椒肉絲ソースで炒め冷ます。
春巻きの皮で包み、揚げる。
麻婆茄子春巻きは、茄子を縦長に細く切り水にさらし、豆板醤・甜麺醤と細かく刻んだ豚ばらと炒める。
冷まして、春巻きの皮で包み揚げる。