トマトチキンとクレソンのサンドイッチ

蒸し鶏がない場合
鶏全体にフォークで穴をあける。
鍋にお湯を沸かし、鶏、ねぎ、しょうがをいれ１０分ゆで、水に取り冷ます。

鶏は一口大の薄切りにする。
トマトは湯剥きしみじん切りしておく。

鍋にトマト、塩コショウ、にんにく、鶏、オレガノをいれ、水分がなくなるまで煮詰め冷ましておく。

クレソンは半分の長さに切る。
パンにバターとマヨネーズを塗り、卵、チキン、クレソンの順にはさむ。

できれば３セットずつまとめてラップして３０分くらい休めると切り易いです。