糖酢排骨タンツーパイグー
Description
中国重慶市出身の友人直伝の本場四川料理です。豚リブを約2時間煮込んでジューシーに仕上げます。
材料
豚リブ
900g
生姜
大3片
鷹の爪
6本
油
50 cc
酒
300 cc
黒酢
大さじ2
砂糖(1)
大さじ1
砂糖(2)
大さじ5
濃い口醤油
大さじ1
ウスターソース
大さじ2
作り方
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
中国重慶市出身の友人よりの直伝レシピです。肉がほろほろと軟らかくておいしいです。油をたくさん使うので驚きましたが、盛りつけの時には、使った量以上の油を取り除けます。
(
)