鯖と新じゃがの梅バジル丼

鯖の塩焼きは皮と骨を丁寧に取って手で骨が残っていないか確認しながらほぐし、酒をふって生姜を加えフライパンで空煎りする。

＊１は市販の鯖そぼろでも結構です。（塩分含有量に注意して下さい）

新じゃが・新玉葱は食べやすく切ってシリコンスチーマーに入れて柔らかく加熱し、取り出して醤油でうすく下味をつける。

梅干を乗せて手で砕いた胡桃を乗せ、オリーブオイルをまわしかけてハーブソルト、粉チーズ、粗挽き胡椒をふる。

手でちぎったバジルを散らして完成です。お好み量のレモン汁をふってお召し上がりください。