今日は＊くるみパン＊にする
フラン・ナチュール
作り方
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1
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無塩バターと くるみ/黒ゴマ以外の材料を合せこねます。
まとまって来たら無塩バターを加え、しっかりこねます。
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2
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生地が出来上がる少し前に、くるみ/黒ゴマを生地に加えなじませます。
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3
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生地を冷やさないよう注意しながら、温かい所で60分以上一次発酵させます。
※粉を付けた指の跡が戻らない程度。
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4
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出来た生地を60ｇに切り分け再度、温かい所で30分ほど生地を休ませます。
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5
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成形は普段のやり慣れた方法で十分です。
成形後の最終発酵はしっかりとって下さい。
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6
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あらかじめ温度を上げて置いたオーブンで(230～250℃)15分程度で焼き上がるように調整して下さい。
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コツ・ポイント
要）手捏ねの場合はとにかく、しっかり捏ね上げて下さい。
一次発酵状態はちょっと過ぎたかなっ…？くらいが、ちょうど良いと思います。
※ オーブンの温度は高く設定し、短い時間で焼き上げられるようにして下さいねっ♥
一次発酵状態はちょっと過ぎたかなっ…？くらいが、ちょうど良いと思います。
※ オーブンの温度は高く設定し、短い時間で焼き上げられるようにして下さいねっ♥
このレシピの生い立ち
みんなの大好きな くるみパンっ…。
やっぱり くるみパンは美味しいねっ…、の一言が聞きたくて…是非っ♥
やっぱり くるみパンは美味しいねっ…、の一言が聞きたくて…是非っ♥
フラン・ナチュール
