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玉ねぎ、人参はみじん切りする。
新じゃが芋は良く洗い皮付きのまま茹でる(竹串がスッと通るまで)
なすは1cm幅の輪切り、パプリカは2cm角切り、いんげんは半分に切って、新じゃが芋も一緒にサラダ油で素揚げしておく。
鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくすりおろし1片分を熱し、玉ねぎ、人参、合いびき肉の順で炒めていく。
合いびき肉の色が変わったらローリエ1枚と水700mlを注ぎ沸騰させて、アクを取りながら10分ほど煮る。
その後、火を止めてカレールウを入れて溶けたら再び火を付けて10分ほど木べらでかき混ぜながら煮詰める。
器にご飯を盛り、カレーをかけて、上に素揚げした野菜をトッピングする。
美味しそう!私も食べたくなりました! 素敵なれぽに感謝です♪
うわぁ~!具沢山で美味しそう~♪つくれぽアリガトウ!!
うわぁ~!オクラも美味しそう!!嬉しいれぽをありがとう♪
ありがとうございます!スタミナ付けて暑い夏を乗り切ろう!!