大豆とひじきの混ぜご飯の画像

Description

手軽に大豆の水煮を味付けして温かいご飯に混ぜました。栄養がぎゅっと詰まった混ぜご飯です!

材料 (4人分)

大豆水煮、大豆ドライ
1袋(155g)
1カップ
A料理酒
大さじ1
Aさとう
大さじ1/2
Aしょうゆ
大さじ1
仕上げにみりん
小さじ1
温かいご飯
4膳分
Bさとう
大さじ1/2
B穀物酢
大さじ1/2
B塩
少々
Cさとう
大さじ1/2
C穀物酢
大さじ1/2
C塩
少々

作り方

  1. 1

    大豆水煮はさっと水洗いしておく。ドライパックはそのまま使う。高野豆腐、ひじきは戻す。高野豆腐は厚さ半分にして薄切りにする

  2. 2

    小鍋にAの水と調味料を入れて沸騰したところに人参、大豆、高野豆腐、ひじきを入れて落としぶたをして弱火で10分煮含める

  3. 3

    そこに仕上げのみりんを入れて火を止める。BとCはそれぞれ合わせておく。温かいご飯にBを入れて混ぜ合わせ、2を汁ごと加える

  4. 4

    全体を混ぜ合わせてから、Cの合わせ酢でもう一度まわし入れて味を整えて完成!

コツ・ポイント

☆2の過程で煮含める時に、こがさないように気をつけてみてね。
☆Cの調味料は味をみてから、酢が苦手な方は控えめにしてみてね。

このレシピの生い立ち

手軽に栄養のバランスの良いご飯は作れないか思案していたところ、煮含めた具に酢飯を加えて作ってみたらいい味に仕上がったので、また我が家でも好評でしたので紹介します。
レシピID : 1863440 公開日 : 12/06/25 更新日 : 12/12/17

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