あの居酒屋のポテトフライ
Description
カリカリポテト♪お菓子みたいな食感です。
unimogu
材料
（2人分）
作り方
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1
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じゃがいもは菜箸ほどの太さに切る。
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2
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水にさらす。
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3
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じゃがいもはザルで軽く水を切り水分を残す（ペーパーなどで拭かないで！）ちょっと多いかな？と思う程度に塩コショウを振って混ぜる。
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4
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小麦粉を振る（ちょっと多目に）全体を混ぜ合わせる。
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5
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フライパンに油を１/４程度入れる。油の温度はちょっと高めの中温。じゃがいもを全部入れる。 （くっ付いたり、重なっててもＯＫ）
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6
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泡が静かになってきたら、箸を揺すってじゃがいもが固くなって来た事を確認する。
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7
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じゃがいもが固くなったら全体をひっくり返す。
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8
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箸で触った感触がカリカリになり、いい色に揚がったら出来上がり♪ （ちょっと今回は焦げ過・・・）
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コツ・ポイント
火加減はずーっと中火で！じっくりじっくり揚げて下さい。
このレシピの生い立ち
あの居酒屋のポテトフライを再現したくて、試行錯誤。一番初めは素揚げしたけど全く別物。徐々に改良を加えて行き着きましたぁ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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