超簡単！塩抜き無し燻製(ｿﾐｭｰﾙ液)

食材の殺菌用にセージ､タイムをひとつまみ。好みでクミンシード､唐辛子､ローズマリーを入れてもよし。
慣れてきたら､醤油や白ワイン､ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰｳｲｽｷｰ等で風味づけも良し｡２Ｌ作るなら塩140ｇ砂糖120ｇでＯＫ

独学で始めた燻製料理。ある時ﾌﾚﾝﾁｼｪﾌが作った燻製に感動して教えを乞い、そこからアレンジして辿り着いたレシピ。