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鶏は食べやすい大きさに切り、コショウをして片栗粉をまぶして、油であげる(唐揚げにしてね)
白菜は1cmくらいに細長く切り、大根はおろしておく。
里芋は皮をむき、レンジでやわらかくなるまでチンし、素揚げします。(チンしずぎて硬くならないように、注意してください。)
濃縮だしをお好みの濃さに水で調節し、鍋に入れあたため、そこへ白菜を入れ火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
1の唐揚げと3の里芋を皿に盛り、4のだしをかけ、2のおろし大根をのせ、一味をかけたら出来上がりです。