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米はよく洗ってざるにあげておきます。 昆布は水につけて出汁をとります。(最低1時間くらい)
昆布の出汁が出たら、米と出汁を土鍋に入れて30分ほどおきます。
30分ほど置いたら、火にかける前に酒小さじ1と塩一つまみをいれて、軽くかき混ぜておきます。
なべを強火にかけ、沸騰したら弱火にして、焦げ付かないようにたまにかき混ぜながら、30分ほど煮ます。
鯛の刺身はザルにいれ熱湯をかけて、すぐに氷水につけ、締めておき、器によそったお粥にトッピングします。
うわっ!豪華ですね!つくれぽ有難うございます!