塩麹漬け鶏胸肉の海苔巻き揚げ
作り方
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1
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鶏胸肉はフォークでまんべんなく穴をあけ、細長い一口大くらいに切る。
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2
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ボウルに塩麹、しょうゆ、みりん、ごま油を入れて混ぜ、1の鶏胸肉を入れてよく混ぜる。このまま30分くらい置く。
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3
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海苔を2cm幅くらいに細く切り、2で漬けた鶏胸肉に巻く。
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4
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小麦粉と片栗粉同量を混ぜたところに3を入れて衣をつけ、油で揚げる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鶏胸肉でおいしいから揚げを作りたかったので考えてみました。