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さつまいもは厚さ1センチの輪切りにして1度水にさらす。
軽く水気を切って耐熱皿に並べ、ラップをしてレンジ(500W)で約3分30秒加熱をする。
熱いうちに濡れ布巾を使って皮をむき、フォークの背で粗くつぶしながら(A)を加える。
かたさをみてパサつくようなら牛乳も加えてよく混ぜる。
2を4等分にして円盤型に成型し、片面を溶き卵に浸してから(B)をつける。
ごまの面を上にしてオーブンに並べ、180℃10分で焼き上げたら完成!