おから餃子

冷凍おからならレンジで1分半加熱。肉と混ぜるのでその後少し冷ましておく。白菜はゆでてから3センチ程度に刻み、キッチンペーパーで水気を良く切る。にらも3センチ程度に刻んでおく。

材料を全てボールに入れてよく練る。

15分程寝かす。

ゴマ油を引いたフライパンに餃子を並べて、底に焦げ目がよく付くまで焼く。

熱湯を餃子の半分位まで浸かる様に入れて水気がなくなるまで蓋をして蒸し焼きにする。

水気がなくなったら水溶き小麦粉（もんじゃくらい）を入れて強火にし、水気が飛んだらできあがり。酢醤油とラー油でどうぞ。