車麩とキャベツの卵とじ

車麩をぬるま湯に漬けて戻す。

柔らかくなったら車麩を食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油をひき、肉を炒め、肉が白くなってきたら塩コショウして、ざく切りのキャベツともやしを入れて炒める。

沸騰する前にオイスターソース、麺つゆの素を入れる。味見をして味を整える。

軽く水気を絞った車麩を入れる。麩が汁を吸うので焦げないように注意。足りなかったらだし汁を追加。

沸いてきたら溶いた玉子を回し入れてふたをする。