さっぱりライチ＆ジャスミンゼリー☆
Ｔｉｋｏ＊
作り方
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1
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（※下準備）ジャスミンティーを淹れて濾しておく。クコの実を少し甘くしたお湯につけて柔らかくしておく。
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2
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パールアガーとグラニュー糖25gをよく混ぜ合わせておく。（アガーがだまにならないために）
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3
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ジャスミンティーを８５℃（沸騰直前）まで温め火から下ろし、２を入れ、泡立て器で混ぜ溶かす。
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4
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タッパーなどに流し入れ、あら熱が取れたら、冷蔵庫にいれて冷やし固める。
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5
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【シロップを作る】
ライチの皮を剥き、果肉をちぎるようにしながら種を取り出す。（そのときに出るジュースも取っておく。）
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6
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ジャスミンティー50ccとグラニュー糖50gを火にかけ、沸騰したら火を止める。
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7
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ライチの果肉とジュース、熱いシロップを混ぜて、あら熱がとれたら冷蔵庫にいれよく冷やす。
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8
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【仕上げ】
ゼリーが固まったらスプーンなどで粗めに崩しながらグラスに盛り、シロップをたっぷりかけて、クコの実をかざる。
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コツ・ポイント
今の季節（7月）は生のライチが出回っています。ぜひ生のライチで作ってみてください。冷凍のライチでも十分おいしくできます。アガーがなければゼラチン7gに置き換えて作ってみてください。
このレシピの生い立ち
2012年７月８日の勉強会でのデザート☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Ｔｉｋｏ＊
